طرز تهیه ی موکا

اول از همه بگویم موکا نام شهری در یمن است و طبعا به دانه های قهوه ای که در آن منطقه کشت میشود میگویند قهوه ی موکا …

و اما نوشیدنی موکا مانند لاته ترکیبی از اسپرسو با شیر جوشیده است اما مقداری شکلات یا کاکائو به آن اضافه شده است

چه از گرمای تابستان کلافه باشید چه از سرمای زمستان در حال انجماد موکا این نوشیدنی دلچسب  نظرتان را تامین خواهد کرد

قهوه

پودر شکلات

پودر کاکائو

شیر

خامه قنادی

آب

ابتدا پودر کاکائو و پودر شکلات را با کمی آب جوش مخلوط کنید تا  به حالت کاراملی و شیره ای  دربیاید

نکته :  در این مرحله هم میتوانید از سس  شکلات  آماده استفاده کنید و همچنین اگر دوست دارید قهوه شما تلخ تر باشد  به جای پودر شکلات چند تکه شکلات تلخ را به روش بنماری حل کنید و به مخلوط اضافه کنید.

برای بنماری کردن تکه های شکلات را در ظرفی ریخته و روی بخار آب در حال جوش قرار دهید و هم بزنید تا شکلات آب شود فقط دقت کنید که ظرف حاوی شکلات با آب جوش تماس نداشته باشد و زیادی روی حرارت قرار نگیرد چرا که در این صورت طعم آن عوض میشود. میتوانید برای این کار از ماکروریو هم استفاده کنید.

در این مرحله باید قهوه را آماده کنید برای این کار توصیه میشود از قهوه اسپرسو استفاده کنید

اگر دستگاهی برای درست کردن قهوه ندارید نگران نباشید، میتوانید همین کار را در یک شیر جوش و یا هر ظرف دیگری هم انجام دهید فقط کافی است پودر قهوه و مقداری آب سرد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید زمانی که شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید

در این مرحله فقط کافی است شیر را بجوشانید و البته دقت کنید که زیادی نجوشد به دمای جوش که نزدیک شد کافی است. مقداری از شیر را نیز برای درست کردن کف شیر و تزیین نگه دارید.

مرحله ی آخر :

در ابتدا سس شکلات بعد  قهوه خوش عطر  سپس شیر جوشیده شده را به آرامی روی آنها بریزید.

در آخر میتوانید کف شیر درست کنید و روی موکاچینو را با کف شیر و خامه زده شده و کمی وانیل و دارچین تزیین کنید

ابتدا قهوه و آب سرد را روی حرارت ملایم قرار دهید تا  شروع به جوشیدن کند سپس آن را از روی حرارت بدارید.

شیر را داغ کنید و تکه های شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا در شیر حل شود

شکر، قهوه و خامه را به شیر اضافه کنید و دائماً روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.

سپس در لیوان دلخواه ریخته و اگر دوست داشتید با دارچین، وانیل و خامه تزیین کنید.

میتوانید با اضافه کردن تکه های یخ و یا قراردادن در یخچال  این قهوه را سرد میل کنید و به همین راحتی فروزن موکا شما آماده است.

برای اینکه قهوه موکا شما طعم بهتری داشته باشد  دانه قهوه تازه آسیاب شده و شکلات با کیفیت فراموش نشود.

نوش جان

شاد و پرشور باشید