طرز تهیه موس قهوه

موس یا Mousse یک کلمه ی فرانسوی  به معنای خزه است  این دسر بخاطر حالت ژلاتینی که دارد اینطور نامگذاری شده است  .

موس قهوه را میتوانید به عنوان دسر بعد از وعده اصلی غذایی سرو کنید.

موس ها انواع و اقسام مختلفی دارند و با طعم های گوناگون تهیه می شوند. موس قهوه را هم  می توانید با قهوه فوری درست کنید و هم قهوه دم کرده مورد علاقه تان …

موس ها گزینه بسیار مناسبی برای مهمونی هستند اگر قصد دارید یک دسر جدید و خوشمزه برای مهمان های خود تهیه کنید موس قهوه را در لیست خود قرار دهید و باتوجه به مواد طعم دهنده ایی که استفاده میکنید  نام دسر را تغییر دهید. مثلا  موس قهوه و شکلات ، موس توت فرنگی، موس چای سبز و موس زردآلو

مواد لازم برای تهیه ی موس قهوه :

• ۲ فنجان شیر (۱ لیوان نسبتا بزرگ)
• ۲ فنجان قهوه  (۲ شات اسپرسو غلیظ یا قهوه فوری )
• ۳عدد زرده تخم مرغ
• ۱پیمانه ژلاتین آماده
• (یا ترکیب سفیده تخم مرغ و خامه)
• ۱/۵ فنجان خامه پرچرب دامی

طرز تهیه موس قهوه :

ابتدا قهوه را به هر روش و دستگاهی که در منزل دارید تهیه کنید. می توانید با دستگاه اسپرسو ساز یا فرنچ پرس یا موکاپات قهوه را آماده کنید.

سپس  چند دقیقه شیر را روی حرارت قرار دهید  تا داغ شود مراقب باشید شیر سر نرود حالا قهوه را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید ، این کار را آنقدر ادامه دهید تا شیر و قهوه کاملا با هم مخلوط شوند. در یک ظرف جداگانه زرده های تخم مرغی که از قبل آماده کرده اید را با شکر قهوه ای مخلوط کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

نصف مخلوط شیر و قهوه را درون ظرف تخم مرغ  بریزید و کاملا مخلوط کنید و سپس مخلوط به دست آمده را داخل ظرف شیر و قهوه که بر روی گاز بود بریزید و به هم زدن و مخلوط کردن  ادامه دهید.

این کار را تا جایی ادامه دهید که بخار از ظرف  بلند شود و دمای مخلوط حدودا 70 درجه سانتیگراد برسد، سپس آن را در  ظرف ژلاتین  که با مقداری آب نرم شده است بریزید و هم بزنید و اجازه دهید که مواد  خنک و سرد شود.

در یک ظرف جداگانه خامه را بزنید تا حالت روان و یک دست بگیرد  و سپس مخلوطی که از قبل تهیه کرده اید را با خامه ترکیب کنید و بهم بزنید، می توانید مقداری از خامه  را به عنوان تزیین نگه دارید و بر روی دسر بریزید.

حالا موس قهوه ی  شما آماده است بگذارید یک ساعت در یخچال بماند  و بعد نوش جان کنید .

سلامت و تندرست باشید